为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为(wèi)什么(me)公(gōng)鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了(le)，炖(dùn)汤通常(cháng)会显得(dé)清澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风患(huàn)者防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正和火气大的人(rén)不应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会(huì)加重患(huàn)者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话(huà)可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的(de)调(diào)补，特别(bié)适合(hé)阴血虚患(huàn)者(zhě)如产(chǎn)妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致(zhì)的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要营养(yǎng)是(shì)其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质(zhì)会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期会(huì)比公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含(hán)氮(dàn)物(wù)质会(huì)更(gèng)加(jiā)的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的(de)鸡(jī)汤味道会更加的(de)鲜(xiān)美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的(de)营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是直(zhí)接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇(yù)热(rè)后马(mǎ)上凝(níng)固，从而导(dǎo)致内部(bù)的(de)营养物质(zhì)不能(néng)很好(hǎo)的析出到汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养(yǎng)的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香(xiāng)味就比(bǐ)较纯(chún)正，不需要焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买来(lái)的鸡(jī)肉，建议(yì)最(zuì)好要事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫(mò)，并(bìng)且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含有(yǒu)一些磷元素(sù)和(hé)杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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